Hervido de Pollo 
Información nutricional por porción
340
kcal calorias
| proteínas | 13 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 45 | g |
| colesterol | 26 | mg |
| Sodio | 49 | mg |
INGREDIENTES
- 360 gramos360 Pollo (crudo) sin piel cortado en piezas
- 2 tazas2 Maíz blanco en mazorcas crudo partidas a la mitad
- 1/4 taza0.25 Apio (crudo) cortado en cubos
- 2 2 Calabaza amarilla cruda o güicoy amarillo cortado en cubos
- 1/2 taza0.5 Malanga cruda cortado en cubos
- 100 gramos100 Ñame crudo cortado en cubos
- 100 gramos100 Yuca cruda cortado en cubos
- 1 1 Zanahorias crudas cortada en cubos
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) cortada por la mitad
- 30 gramos30 Cebollín Cortado en brunoise
- 2 2 Diente(s) de ajo picado
- 1/2 0.5 Pimientos rojos mediano, dulces crudos (ajíes)
- 1/2 0.5 Pimiento verde mediano dulce crudo cortado en tiras
- 1 cucharadita1 Hierbabuena Picada
- 1 cucharada1 Cilantro fresco y picado
- 1 cucharada1 Perejil picado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
- 2 cucharadas2 Aceite de maíz o de cacahuate.
PREPARACIÓN
1. En una olla grande colocar agua, el pollo, sal, la rama de cebollín, el pimentón, el ajo machacado y la cebolla cortada por la mitad y el pimentón verde.
2. Retirar la piel de los jojotos (maíz) y cortar cada uno en tres partes y agregar. Dejar hervir hasta que esté cocido.
3. Cuando este blando, retirar el pimentón y las ramas de cebollin. Agregar todos las verduras y tubérculos, menos la auyama (ayote). Dejar ablandar, y por ultimo agregar la auyama, ya que esta se ablanda con rapidez, rectifique la sal.
4. Aparte en una sartén, verter el aceite y saltear con media cebolla finamente cortada, ajo y los pimientos, agregar este sofrito al caldo y añadir el cilantro, la rama de hierbabuena, la de apio y un toque de pimienta.
5. Cuando la sopa esté lista retirar las ramas. Servir en platos hondos.
Tips culinarios de MiDieta™
Auyama (calabaza amarilla, güicoy, zapallo)
Ocumo (malanga, yautía, mafafa)
