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Huevo con coliflor y tocino

Huevo con coliflor y tocino

Información nutricional por porción

142
kcal calorias
142 kcal calorias
10 g10 g3 g272 mg232 mg
proteínas10g
grasa10g
carbohidratos3g
colesterol272mg
Sodio232mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Coliflor(es) cruda(s) picada
  • 6 6 Huevo(s) batidos
  • 120 gramos120 Tocino picado
  • 2 2 Diente(s) de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 0.5 Chile pimiento verde o Ají verde
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal kosher

PREPARACIÓN

1.       Cocer la coliflor, reservar agua de cocción.

2.       Poner  sal y también los huevos y dejar cocer por unos 20 minutos.

3.       Mientras, en una sartén antiadherente sin aceite poner las tiras de tocino  hasta que este casi doradito.

4.       En otra sartén ponemos el aceite y los ajos cortados, añadir el pimentón.

5.       Añadir un poco del agua de la cocción de la coliflor y mezclar bien.

6.       Escurrir casi toda el agua de cocción y pelar los huevos, para volver a colocarlos en la olla.

7.       Añadir el refrito de aceite y pimentón y mezclar bien.

8.       Añadir el tocino y servir.