Huevos a la veracruzana 
Información nutricional por porción
323
kcal calorias
| proteínas | 11 | g |
| grasa | 19 | g |
| carbohidratos | 27 | g |
| colesterol | 118 | mg |
| Sodio | 438 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Huevo(s) separar yemas
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) grande
- 8 8 Tortilla(s) de maíz o 12 tortillas muy chicas
- 4 4 Chile serrano picado finamente
- 90 gramos90 Chorizo de cerdo y res
- 1 cucharada1 Crema agria baja en grasa
- 1 taza1 Frijoles refritos enlatados cocidos
- 3 cucharadita3 Aceite vegetal para la compota
PREPARACIÓN
1. Preparar los huevos revueltos y se reservan.
2. Los chiles se pican con un palillo y se ponen en el aceite hasta que estén dorados.
3. Picar finamente el chorizo y se asa, escurrir grasa y usar una toalla de papel para absorber excedente de grasa.
4. En el aceite se fríe los frijoles previamente molidos y agrega suficiente agua con el objetivo de que se haga una especie de salsa. Se mantienen calientes.
6. Con tortillas previamente calentadas se preparan los tacos de huevo.
7. Báñalos con la salsa de frijol.
8. Añadir la crema, el chorizo y la cebolla.
9. Se acompaña con los chiles serranos.
9. El platillo esta listo para degustar.
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