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Huevos Benedictinos

Huevos Benedictinos

Información nutricional por porción

161
kcal calorias
161 kcal calorias
9 g13 g2 g401 mg82 mg
proteínas9g
grasa13g
carbohidratos2g
colesterol401mg
Sodio82mg

INGREDIENTES

4
  • 5 5 Huevo yema
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón de 1 limón
  • 2 tazas2 Agua Fria
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina u sal común
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta de molinillo
  • 2 cucharadas2 Mantequilla Derretida
  • 240 gramos240 Jamón bajo en grasa En rebanadas
  • 1 cucharadita1 Vinagre de vino blanco
  • 4 4 Huevo(s) duros/en rodajas
  • 1 cucharada1 Perejil Para decorar
  • 2 2 Pan baguette En rebanadas

PREPARACIÓN

Preparación para la salsa:

  1. Mezclar las yemas de huevo, jugo de limón, agua, sal y una pisca de cayena en una licuadora.
  2. Mezclar aproximadamente 1 minuto hasta que esté esponjosa y homogénea la mezcla. Aún con la licuadora encendida añadir la mantequilla derretida y apagar.

Preparación para los huevos:

  1. Poner agua en una olla grande y espere a que hierva. Poner cada huevo en una taza.
  2. Añadir el vinagre al agua y muévala en movimientos circulares con una cuchara. Poner 2 huevos en el agua vertiendo las tazas en las que se colocaron y cocínelos entre 3 y 5 minutos hasta que estén listos. Repetir esto con el resto de los huevos.  
  3. Poner en cada plato dos rebanadas de pan baguete, una rebanada de jamón encima de cada uno y luego un huevo en cada uno.
  4. Bañar con salsa holandesa encima, decore con una ramita de perejil y sirva.