Huevos divorciados con tortillas 
Información nutricional por porción
| proteínas | 15 | g |
| grasa | 18 | g |
| carbohidratos | 27 | g |
| colesterol | 213 | mg |
| Sodio | 455 | mg |
INGREDIENTES
- 8 8 Huevo(s) separar yemas
- 8 8 Tortilla(s) de maíz o 12 tortillas muy chicas
- 0 Aceite vegetal en spray antiadherente
- 8 piezas8 Jitomate(s) bola picado
- 400 gramos400 Tomate verde
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) grande
- 5 5 Chile serrano o más al gusto.
- 4 4 Diente(s) de ajo finamente picados
- 2 cucharadas2 Cilantro picado
- 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
- 1/4 cucharadita0.25 Sal marina o Sal común
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
PREPARACIÓN
1. En una sartén de teflón colocar aceite vegetal en rociador y sancochar las tortillas.
2. En la sartén hacer los huevos estrellados (cada uno por separado), también sólo añadiendo aceite en rociador. Tapar para cocer la yema.
3. Servir en un plato extendido; se colocan las tortillas como base y añadir los dos huevos.
4. Bañar un huevo con salsa roja, otro huevo con salsa verde y colocarle rodajas de cebolla.
Preparación de Salsa Verde
1. Asar los tomates y cinco chiles serranos.
2. Licuar con 1/2 litro de caldo de pollo, los tomates, el cilantro y los chiles asados.
3. En una cacerola colocar aceite en rociador y agregar la salsa verde.
Preparación de Salsa Roja
1. Asar los jitomates rojos y cinco chiles serranos.
2. Licuar con 1/2 litro de caldo de pollo, los jitomates y los chiles asados.
3. En una sartén teflón rociar aceite vegetal y agregar la salsa roja.
Tips culinarios de MiDieta™
- No es necesario emplear mucho aceite para preparar huevos estrellados. Una forma sencilla es emplear una sartén de teflón, aceite en rociador y tapar.
- Si quieres reducir la cantidad de colesterol de esta receta, sólo cocina un dos claras y una yema.
