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Huevos florentinos

Huevos florentinos

Información nutricional por porción

219
kcal calorias
219 kcal calorias
12 g7 g27 g256 mg267 mg
proteínas12g
grasa7g
carbohidratos27g
colesterol256mg
Sodio267mg

INGREDIENTES

4
  • 2 cucharadas2 Margarina light
  • 2 2 Huevo yema batidas
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón pesto
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra molida
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal kosher
  • 4 4 Muffin ingles
  • 1/2 taza0.5 Espinaca cruda baby
  • 4 4 Huevo(s) batido
  • 1 cucharadita1 Vinagre blanco

PREPARACIÓN

1.-Salsa Holandesa: Colocar agua en un olla para hacer un “baño María” con agua.

2.-En una cacerola de metal sobre el agua hirviendo, batir las yemas de huevo con jugo de limón, pimienta, pizca de sal, salsa inglesa y 1 cucharadita de agua.

3.-Continuar batiendo y añada mantequilla derretida poco a poco.

4.-Si la salsa espesa demasiado, agregar agua caliente por cucharadas poco a poco.

5.-Dejar reposando tapado y calentar

6.-Huevos: Poner el agua a hervir y añadir el vinagre.

7.-Con cuidado, romper los huevos sobre agua hirviendo sin que la yema se rompa.

8.-Cocinar por 3 minutos. Que la yema se mantenga suave.

9.- Retirar del agua con espumadera y colocar en plato caliente.

10.-Otros ingredientes: Tostar los panes “English Muffins”.

11.-Colocar la espinaca “baby” sobre el pan y el huevo sobre la espinaca como en un montado. 

12.-Agregar una cucharadita de salsa sobre cada uno de los montados.1.-Salsa Holandesa: Colocar agua en un olla para hacer un “baño María” con agua.