Jitomates rellenos 
Información nutricional por porción
70
kcal calorias
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 2 | g |
| carbohidratos | 9 | g |
| colesterol | 8 | mg |
| Sodio | 87 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Tomates/jitomates rojos en trocitos
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para la salsa
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picado
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva extra virgen
- 75 gramos75 Arroz blanco de grano largo crudo
- 1 cucharadita1 Pasas
- 15 gramos15 Piñones secos picados
- 1 cucharada1 Perejil picado
PREPARACIÓN
1. Retirar la parte de arriba de los jitomates y con una cuchara sacar la pulpa y picarla
2. Espolvorear los jitomates por dentro con sal y pimienta y dejar escurrir boca abajo
3. Freír la cebolla y añadir la pulpa de los jitomates, agregar los demás ingredientes y cocinar por 3 minutos
4. Añadir agua y dejar cocer a fuego lento por 10 min o hasta que el arroz este suave
5. Encender el horno a 180°C
6. Dejar enfriar la mezcla y rellenar los jitomates. Se cubre cada jitomate con su tapa y se acomodan en una bandeja ligeramente engrasada.
7. Barnizar cada jitomate con aceite de oliva y hornear durante 30 min
