Lasaña de berenjena 
Información nutricional por porción
470
kcal calorias
| proteínas | 28 | g |
| grasa | 34 | g |
| carbohidratos | 13 | g |
| colesterol | 102 | mg |
| Sodio | 973 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1 Berenjena (cruda) en rodajas
- 250 gramos250 Queso mozzarella bajo en grasa en cubos
- 1 1 Tomates/jitomates rojos en rodajas
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) En rodajas
- 1 taza1 Puré de tomate/jitomate opcional
- 1 1/2 cucharadita1.5 Albahaca fresca Picado
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
- 1 1 Diente(s) de ajo pelados y molidos
- 1 1/2 cucharadita1.5 Oregano en polvo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina para la vinagreta
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 425 °F (220 ºC).
- En una sartén mediana, calentar la mitad del aceite de oliva.
- Saltear la cebolla hasta que esté suave de 2 a 3 minutos.
- Colocar la cebolla en un recipiente refractario (Pyrex) mediano.
- Con el resto del aceite, saltear el ajo por un minuto.
- Agregar el tomate partido en cuadros, el tomate enlatado, la albahaca, el orégano y la sal, y cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos.
- Poner un poco de esta mezcla encima de las cebollas.
- Colocar una capa de berenjena y de nuevo bañar con la salsa de tomate.
- Colocar 1/3 del queso mozzarella.
- Repetir las capas con la berenjena, la salsa y el queso hasta que se terminen los ingredientes.
- Acabar con una capa de queso mozzarella.
- Cubrir con papel de aluminio y hornear por 25 minutos.
- Quitar el papel de aluminio y hornear de 10 a 15 minutos o hasta que la berenjena esté suave y el queso esté dorado por encima.
Tips culinarios de MiDieta™
- La berenjena es un vegetal que absorbe la grasa con mucha facilidad.
- Cocínalo a la parrilla, al vapor, al horno, hervido o a las brasas en lugar de freírlo.
- Esta receta es muy baja en calorías y grasa. Sólo añade una ensalada o un vegetal al vapor para tener un menú equilibrado y delicioso.
