Lomo de cerdo con salsa de tamarindo 
Información nutricional por porción
484
kcal calorias
| proteínas | 33 | g |
| grasa | 16 | g |
| carbohidratos | 52 | g |
| colesterol | 92 | mg |
| Sodio | 322 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Lomo de cerdo magro
- 1 taza1 Tamarindos pulpa
- 2 tazas2 Caldo de res
- 1 cucharada1 Aceite de canola
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina / sal común
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra (entera)
- 2 cucharadita2 Azúcar granulada o sirope
- 1/8 cucharada0.125 Oregano en polvo al gusto
PREPARACIÓN
- En una olla mediana, a fuego medio, combine la pulpa de tamarindo, el caldo de res y el azúcar.
- Al hervir bajar el fuego a bajo y cocinar por 5 minutos.
- Pasar la salsa por un colador.
- Calentar el horno a 350 F° (175 °C).
- Sobar el lomo de cerdo con el aceite, el orégano, sal y pimienta.
- Poner en un molde para hornear.
- Cocinar por 45 minutos a 1 hora o hasta que el termómetro de carne lea 150 F.
- Dejar enfriar por 10 minutos.
- Para servir, calentar la salsa a fuego medio.
- Rodajear la carne y servir bañada de la salsa.
Tips culinarios de MiDieta™
- El lomo de cerdo es una alternativa muy baja en grasa saturada casi igual que una pechuga de pollo.
- Al cocinar la carne de cerdo es importante utilizar un termómetro de carne para evitar que la carne se reseque y pierda su sabor.
- Además debe alcanzar una temperatura de más de 69°C (157°F).
