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Lomo de cerdo San Rafael

Lomo de cerdo San Rafael

Información nutricional por porción

381
kcal calorias
381 kcal calorias
31 g21 g17 g92 mg957 mg
proteínas31g
grasa21g
carbohidratos17g
colesterol92mg
Sodio957mg

INGREDIENTES

4
  • 400 gramos400 Lomo de cerdo en medallones
  • 2 tazas2 Caldo de res baja en sodio y grasa
  • 1/2 taza0.5 Salsa de tomate (Ketchup)
  • 200 mililitros200 Vino tinto o vino blanco (Pernod)
  • 2 cucharadas2 Crema agria baja en grasa opcional
  • 2 cucharadas2 Salsa inglesa
  • 2 cucharadas2 Maicena disuelta en agua
  • 100 gramos100 Queso roquefort
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 0 Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

1. Freír los medallones en una parrilla rociada con aceite y con una cucharada de aceite de oliva.

2. Licuar el queso, la crema y la salsa inglesa.           Reservar. 

3. Hervir el caldo de carne, la salsa de tomate (ketchup) y el vino hasta que suelte el hervor.

4. Agregar la fécula de maíz disuelta en agua y         dejar hervir hasta que espese.

5. Añadir poco a poco el batido del queso, la           crema y la salsa inglesa.

6. Colocar los medallones en un refractario y           cubrir con la salsa.

7. Hornear  por 10 o 15 minutos a 250 ºC .