Lomo de cerdo San Rafael 
Información nutricional por porción
381
kcal calorias
| proteínas | 31 | g |
| grasa | 21 | g |
| carbohidratos | 17 | g |
| colesterol | 92 | mg |
| Sodio | 957 | mg |
INGREDIENTES
- 400 gramos400 Lomo de cerdo en medallones
- 2 tazas2 Caldo de res baja en sodio y grasa
- 1/2 taza0.5 Salsa de tomate (Ketchup)
- 200 mililitros200 Vino tinto o vino blanco (Pernod)
- 2 cucharadas2 Crema agria baja en grasa opcional
- 2 cucharadas2 Salsa inglesa
- 2 cucharadas2 Maicena disuelta en agua
- 100 gramos100 Queso roquefort
- 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 0 Aceite vegetal en spray antiadherente
PREPARACIÓN
1. Freír los medallones en una parrilla rociada con aceite y con una cucharada de aceite de oliva.
2. Licuar el queso, la crema y la salsa inglesa. Reservar.
3. Hervir el caldo de carne, la salsa de tomate (ketchup) y el vino hasta que suelte el hervor.
4. Agregar la fécula de maíz disuelta en agua y dejar hervir hasta que espese.
5. Añadir poco a poco el batido del queso, la crema y la salsa inglesa.
6. Colocar los medallones en un refractario y cubrir con la salsa.
7. Hornear por 10 o 15 minutos a 250 ºC .
