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Mejillones en salsa cremosa de azafrán

Mejillones en salsa cremosa de azafrán

Información nutricional por porción

144
kcal calorias
144 kcal calorias
20 g4 g7 g47 mg389 mg
proteínas20g
grasa4g
carbohidratos7g
colesterol47mg
Sodio389mg

INGREDIENTES

4
  • 1/2 taza0.5 Echalote
  • 1/4 cucharadita0.25 Azafrán en hebras
  • 60 mililitros60 Vino blanco Pisco
  • 4 cucharadas4 Crema baja en grasa
  • 360 gramos360 Mejillones (Choros)
  • 2 cucharadas2 Perejil Picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado

PREPARACIÓN

1.     En una olla grande, poner  los echalotes junto con el ajo picado con un poco de aceite de oliva. Cocinar hasta que los echalotes estén transparentes y agregue el azafrán.

2.     Agregar el vino y dejar  hervir.

3.     Agregar la crema, un poco de pimienta, 3/4 cucharadita de sal y los mejillones.

4.     Tapar  la olla y deje que se cocine durante 6 minutos. En este momento checar si ya están abiertos todos los mejillones. Si no es así, tape y cocine un par de minutos más.

5.     Descartar los mejillones que no se abran.

6.     Servir los mejillones con su caldito caliente y espolvorear con perejil picado encima.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Servir  con pan de ajo recién horneado.