Molo (de papas) 
Información nutricional por porción
313
kcal calorias
| proteínas | 20 | g |
| grasa | 21 | g |
| carbohidratos | 11 | g |
| colesterol | 161 | mg |
| Sodio | 109 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Papa(s) cruda(s) peladas y cocinadas con sal
- 1/2 taza0.5 Leche baja en grasa deslactosada
- 400 gramos400 Queso bajo en grasa rallado
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 4 4 Huevo(s) duro(s) picados
- 1 cucharada1 Mantequilla derretida
- 1 cucharada1 Achiote en polvo sazón
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1 1 Ají amarillo, grande en tiras
- 1 taza1 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
PREPARACIÓN
1. Aplastar las papas, formando luego una masa uniforme.
2. Hacer un refrito con la mantequilla, la cebolla, la sal, la pimienta y el achiote.
3. Verter este refrito en la masa de papa.
4. Añadir la leche (es recomendable trabajar con una cuchara de madera) y batir hasta obtener una masa consistente y cremosa.
5. Para servir colocar en un plato la hoja de lechuga y sobre ésta el molo (puré de papa). Adornar con ramas de cebolla verde, un huevo hervido partido por la mitad, una tajada de queso y una tirita de ají.
