Pabellón Criollo Venezolano 
Información nutricional por porción
311
kcal calorias
| proteínas | 29 | g |
| grasa | 7 | g |
| carbohidratos | 33 | g |
| colesterol | 70 | mg |
| Sodio | 104 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Frijoles negros crudos o habichuelas coloradas
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) medianas
- 60 gramos60 Cebollín Cortado en brunoise
- 1 cucharadita1 Paprika/ pimienta húngara
- 1/8 cucharadita0.125 Comino en polvo
- 250 gramos250 Chuletas de cerdo (crudas) Ahumadas
- 250 gramos250 Falda de res magra (cruda)
- 1 1 Pimiento verde mediano dulce crudo cortado en tiras
- 1 1 Pimientos rojos mediano, dulces crudos (ajíes)
- 1/2 taza0.5 Leche de coco sin lactosa
- 3 3 Tomate(s) rojo(s) Picado
- 2 tazas2 Arroz blanco precocido, cocido
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada1 Consomé de pollo en polvo en polvo
PREPARACIÓN
1. Caraotas (Frijoles): en una olla colocar agua suficiente para cubrir las caraotas, cuando hierva, agregar las caraotas sal y la chuleta ahumada y dejar cocinar por 1 hora o hasta que estén blandas las caraotas, agregar un cubito de consomé en polvo. Mientras haga un sofrito con la cebolla, pimentones, ají, cebollín, agregar pimienta dulce, sal y el comino. 15 minutos antes de apagar las caraotas agregar el sofito. Mezclar y tapar hasta que el agua se halla consumido un poco.
2. Carne mechada: Cocinar la carne en agua hirviendo, sazonada con sal, caldo en cubito, hierbas o al gusto. Una vez cocinada y fría, proceder a mecharla (con los dedos separe trozos de carne que parezcan hilachas, cortar el resto de los ingredientes en julianas, rehogar la cebolla y el pimentón, agregar el tomate, luego la carne sazonar. Agregar la leche de coco, cocinar hasta que se haya formado una salsa. Debe quedar jugosa.
3. Tajadas: En una sartén teflón calentar el aceite y rociar aceite en aerosol para freír los plátanos.
4. Una vez que todo esté listo servir media taza de arroz blanco, media taza de caraotas, una porción de carne mechada y rodear con tres o cuatro tajadas de plátano.
