Pamonha frita con ensalada (Pastel de maíz con ensalada) 
Información nutricional por porción
| proteínas | 10 | g |
| grasa | 13 | g |
| carbohidratos | 24 | g |
| colesterol | 46 | mg |
| Sodio | 199 | mg |
INGREDIENTES
- 3 tazas3 Maíz o mazorcas de maíz verde casi maduro (ni blando ni muy duro) para la pamonha
- 1 1 Huevo(s) para la pamonha
- 2 2 Diente(s) de ajo machacado para la pamonha
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada, para la pamonha
- 2 cucharadas2 Perejil para la pamonha
- 12 gramos12 Cebollín para la pamonha
- 1 cucharada1 Maicena para la pamonha
- 2 cucharadita2 Queso parmesano (rallado) para la ensalada
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para la ensalada
- 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para la ensalada
- 120 gramos120 Queso bajo en grasa para la ensalada
- 2 2 Mango para la ensalada
- 2 cucharadita2 Queso parmesano (rallado) para la ensalada
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para la ensalada
- 2 cucharadita2 Vinagre para la ensalada
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para la ensalada
PREPARACIÓN
1. Lo primero que hacemos es cortar el maíz con cuchillo y triturarlo en la batidora.
2. Colar o tamizar. Si queda muy líquido, eliminar el caldo.
3. En un recipiente hondo poner la masa obtenida, el ajo, el huevo, el cebollino y perejil, la cebolla picada, el queso rallado y la sal.
4. Mezclar todo muy bien.
5. Añadir una cucharada sopera de maicena para que quede una masa más consistente.
6. En una sartén con aceite caliente, freír cucharadas de masa, una a una, hasta que se queden doradas y crujientes por fuera y mojaditas por dentro. Si es necesario rociar más aceite en aerosol.
7. Reservar la Pamonha.
8. Preparar la ensalada picando y mezclar en una ensaladera todos los ingredientes.
9. Servir la Pamonha con la ensalada.
