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Papa a la Huancaina al estilo Boliviano

Papa a la Huancaina al estilo Boliviano

Información nutricional por porción

343
kcal calorias
343 kcal calorias
11 g11 g50 g80 mg129 mg
proteínas11g
grasa11g
carbohidratos50g
colesterol80mg
Sodio129mg

INGREDIENTES

4
  • 8 8 Papa(s) cruda(s) medianas
  • 240 gramos240 Cacahuates/maní tostados en aceite sin sal
  • 2 2 Chile pimiento amarillo (Ajì)
  • 2 2 Chile pimiento verde en tiras
  • 2 1/2 tazas2.5 Leche descremada baja en grasa
  • 2 2 Tomate(s) rojo(s) medianos, pelados, sin semillas y picados
  • 3 3 Huevo(s) Duros
  • 1 taza1 Lechuga
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
  • Aceite vegetal en rociador

PREPARACIÓN

 

1.     Incorporar el maní o cacahuate con un poco de leche.

2.     Remojar  el ají sin pepas; luego, moler y freír el ají en aceite en una sartén antiadherente, si fuera necesario añadir más aceite en aerosol.

3.     Verter  en una cacerola el maní, el ají, la leche, sal y cocine durante 15 min. hasta que tome punto de salsa.

4.     Poner sobre las hojas de lechuga las papas cocidas y bañar con la salsa de maní.

5.     Servir  y adornar con huevos duros y tomate en rodajas.