Papa a la Huancaina al estilo Boliviano 
Información nutricional por porción
343
kcal calorias
| proteínas | 11 | g |
| grasa | 11 | g |
| carbohidratos | 50 | g |
| colesterol | 80 | mg |
| Sodio | 129 | mg |
INGREDIENTES
- 8 8 Papa(s) cruda(s) medianas
- 240 gramos240 Cacahuates/maní tostados en aceite sin sal
- 2 2 Chile pimiento amarillo (Ajì)
- 2 2 Chile pimiento verde en tiras
- 2 1/2 tazas2.5 Leche descremada baja en grasa
- 2 2 Tomate(s) rojo(s) medianos, pelados, sin semillas y picados
- 3 3 Huevo(s) Duros
- 1 taza1 Lechuga
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
- Aceite vegetal en rociador
PREPARACIÓN
1. Incorporar el maní o cacahuate con un poco de leche.
2. Remojar el ají sin pepas; luego, moler y freír el ají en aceite en una sartén antiadherente, si fuera necesario añadir más aceite en aerosol.
3. Verter en una cacerola el maní, el ají, la leche, sal y cocine durante 15 min. hasta que tome punto de salsa.
4. Poner sobre las hojas de lechuga las papas cocidas y bañar con la salsa de maní.
5. Servir y adornar con huevos duros y tomate en rodajas.
