Papas a la Huancaina 
Información nutricional por porción
123
kcal calorias
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 19 | g |
| colesterol | 107 | mg |
| Sodio | 52 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Papa(s) cocida(s) con cáscara cortadas en rodajas
- 30 gramos30 Cacahuates/maní tostados secos sin sal o maní
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cocida(s) picada
- 1/2 taza0.5 Leche descremada baja en grasa
- 2 tazas2 Lechuga (cruda) lechuga escarola y sangría
- 1 1 Jitomate(s) (tomates) picados
- 60 gramos60 Queso bajo en grasa
- 8 8 Aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharaditas2 Huevo(s) duro(s) en rodajas
PREPARACIÓN
1. Se pone a cocer las papas.
2. Se lavan y desinfectan las verduras.
Para la salsa de maní:
Se licúan las papas junto con el maní y el chorro de leche, hasta conseguir una pasta que esté ni muy espesa, ni muy liquida.
Se verte a una olla se agrega sal, pimienta.
Se lo pone a cocer por un minuto (removiendo para que no se pegue, ni se queme).
