Papas rellenas con carne en salsa de tomate 
Información nutricional por porción
275
kcal calorias
| proteínas | 11 | g |
| grasa | 15 | g |
| carbohidratos | 24 | g |
| colesterol | 39 | mg |
| Sodio | 163 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Papa(s) cocida(s) con cáscara cortadas en rodajas
- 227 gramos227 Carne molida extra magra cruda
- 1 cucharada1 Aceite de canola
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1/2 0.5 Pimiento verde mediano dulce crudo picado
- 4 4 Tomate(s) rojo(s) pelados y cocidos
- 2 2 Diente(s) de ajo finamente picados
- 1/2 taza0.500 Caldo de pollo sin grasa baja en sodio
- 2 2 Hoja(s) de laurel
- 0 Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharada0.500 Semillas de girasol tostadas sin sal
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota
PREPARACIÓN
- En una olla grande, cocer las papas con cáscara hasta que comiencen a suavizar.
- Partir a la mitad y sacar a las papas la pulpa del centro cuidando de no llegar al fondo, hacer un pequeño corte en la base para que éstas se sostengan.
- En una sartén, poner a calentar un poco de aceite.
- Freír la mitad de la cebolla y cuando esté suave agregar el pimiento picado.
- Cocinar por 1 minuto y agregar la carne de res molida. Cocinar hasta que esté bien cocida. Rellenar las papas con la mezcla anterior.
- Licuar el tomate, el ajo y el resto de la cebolla. Freír esta salsa en el resto del aceite hasta que se reduzca, agregar el caldo, el laurel y sazonar con sal. Cocinar a fuego bajo hasta que espese. Colocar las papas en una olla con la salsa anterior y tapar. Cocinar a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Servirlas con la salsa.
Tips culinarios de MiDieta™
El secreto de esta receta es comprar la carne molida magra (sin grasa) y utilizar el caldo de pollo desgrasado para disminuir la cantidad de grasa.
