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Pargo a la parrilla con salsa de aguacate

Pargo a la parrilla con salsa de aguacate

Información nutricional por porción

161
kcal calorias
161 kcal calorias
1 g9 g19 g0 mg336 mg
proteínas1g
grasa9g
carbohidratos19g
colesterol0mg
Sodio336mg

INGREDIENTES

4
  • 454 gramos454 Pargo 4 oz cada filete crudo
  • 0 Spray antiadherente o aceite en rociador
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1 1 Limón en rodajas finas
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) pequeña, en rodajas finas
  • 3 cucharadas3 Cilantro en hojitas
  • 1 1 Aguacate(s) tipo Hass pelado
  • 1/5 taza0.2 Jugo de limón el jugo
  • 6 6 Aceitunas rellenas de pimentón picaditas
  • 1 cucharada1 Alcaparras sin el jugo
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva u otro aceite vegetal
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para el pargo: 

  1. Precalentar la parrilla.
  2.  Realizar 3 cortes largos en la superficie de cada filete y sazonar los filetes con sal y aceite de oliva. 
  3. Agregar el limón, la cebolla y la hojitas de culantro en cada corte de cada filete. 
  4. Poner a la parrilla por aproximadamente 10-15 minutos cada lado, o hasta que esté dorado.

Para la salsa de aguacate:

  1. Mientras tanto, utilizando un tenedor, deshacer el aguacate junto con el limón para hacer una consistencia de guacamole. 
  2. Agregar las aceitunas, alcaparras y el aceite de oliva. 
  3. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.

Servir el pescado con la salsa de aguacate.