Pargo en salsa de piña 
Información nutricional por porción
238
kcal calorias
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 33 | g |
| colesterol | 55 | mg |
| Sodio | 100 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Pargo
- 2 2 Limón Ralladura
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
- 1 cucharada1 Mantequilla sin sal
- 2 2 Huevo(s) batido
- 1 cucharada1 Salsa inglesa
- 4 4 Tomate(s) rojo(s) picados
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) grande
- 1 taza1 Piña en jugo light
- 1 cucharada1 Maicena harina de maíz
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
- 1 cucharada1 Perejil crudo finamente picado
PREPARACIÓN
1. Llevar el pescado a sudar en una fuente con el tomate, la cebolla, el limón y el aceite. Sal y pimienta.
2. Una vez bien cocido retirar las espinas y separar los filetes.
3. Preparar una salsa con el jugo de piña, sal y pimienta, llevar al hervor y añadir la maicena disuelta en un poquito de agua.
4. Retire del fuego y añadir la mantequilla y salsa inglesa.
5. Tomar tres huevos y bata muy bien las amarillas con un poquito del caldo que haya emanado del pescado al sudarlo y agregar también a la salsa.
6. Con esta preparación rellenar los filetes
7. Rocíe con perejil picadito y sirva bien caliente
