Pastel de carne (Meatloaf) con cebollas caramelizadas 
Información nutricional por porción
194
kcal calorias
| proteínas | 10 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 16 | g |
| colesterol | 39 | mg |
| Sodio | 242 | mg |
INGREDIENTES
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal con annato
- 1/3 cucharadita0.330 Sal
- 1/4 cucharadita0.250 Pimienta negra to taste
- 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) en cubos
- 3 3 Zanahorias crudas en cubos
- 1/2 taza0.500 Tallo(s) de apio en cubos
- 1 1 Diente(s) de ajo triturado
- 1/4 taza0.250 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
- 1 1 Huevo(s) separados en yemas y claras
- 1 cucharada1 Salsa inglesa
- 1/2 cucharadita0.500 Mostaza Dijon
- 28 gramos28 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
- 4 cucharadita4 Pan molido seco integral
- 340 gramos340 Carne molida baja en grasa
- 1/4 taza0.250 Salsa de tomate (Ketchup)
- 2 cucharadita2 Vinagre balsámico para la vinagreta
- 1 cucharadita1 Azúcar morena para la compota
PREPARACIÓN
- En una olla, calentar el aceite vegetal y añadir las cebollas y cocinar a fuego bajo hasta que las cebollas se caramelicen lentamente, cerca de 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la cebolla esté completamente suave y de color café, aumentar el fuego a medio y añadir, zanahorias, apio y ajo y saltear por 1 minuto.
- Agregar el caldo de pollo y traer a ebullición, removiendo los trocitos de cebolla pegadas en la olla con una paleta de madera. Reducir el líquido a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Precalentar el horno a 400º F (200º C).
- Para preparar el pastel de carne, en un recipiente batir el huevo, salsa inglesa y mostaza. Agregar el queso, mezcla de cebolla, miga de pan, carne, sal y pimienta. Colocar en un molde y formar el pastel. Hornear por 1 hora.
- Mientras se hornea el pastel de carne, combinar el kétchup, vinagre balsámico, sal y azúcar morena en una olla a fuego medio. Hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 5 minutos, hasta que parezca una miel.
- Cuando el pastel de carne se ha terminado de hornear, retirar del fuego y bañarlo con la miel. Hornear por 5 a 8 minutos más o hasta que la miel esté dorada. Dejar enfriar por 20 minutos antes de rodajear.
Tips culinarios de MiDieta™
- Para lograr el delicioso sabor de las cebollas caramelizadas, debes cocinarlas con el fuego muy bajo, para que las cebollas suelten su líquido y azúcar y permita que se caramelice sin quemarse.
