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Pastelillo de carne puertorriqueño típica reducida en grasa

Publicado
Pastelillo de carne puertorriqueño típica reducida en grasa

Información nutricional por porción

308
kcal calorias
308 kcal calorias
14 g20 g18 g41 mg243 mg
proteínas14g
grasa20g
carbohidratos18g
colesterol41mg
Sodio243mg

INGREDIENTES

6
  • 1 taza1 Harina de trigo refinada o la necesaria
  • 1 cucharadita1 Polvo para hornear bajo en sodio
  • 1/2 cucharadita0.5 Sal para el empanado
  • 45 gramos45 Manteca vegetal (bien fría)
  • 1/8 taza0.125 Agua bien fría o la necesaria
  • 360 gramos360 Carne molida de res
  • 1/4 cucharadita0.25 Adobo criollo light
  • 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) mediana
  • 1/4 0.250 Chile pimiento verde sin semillas picado
  • 1/4 cucharadita0.25 Orégano seco para el sofrito
  • 2 cucharadas2 Puré de tomate
  • 1/2 cucharada0.5 Aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 0 Aceite vegetal en spray para cocinar

PREPARACIÓN

  1. Comenzar por el relleno de las empanadillas. 
  2. Adobar la carne molida. 
  3. Picar la cebolla y pimiento verde bien pequeñitos y sofría a fuego medio en una  sartén  teflón con  aceite de oliva. Si es necesario rocíe más aceite. 
  4. Añada la carne y sofrito.  Luego que la carne cambie de color añada orégano y salsa o puré de tomate.
  5. 2.     Cernir la harina de trigo con polvo para hornear y sal.
  6. 3.     Añadir la manteca y untarla con la harina usando una mezcladora de harina o dos cuchillos.  Trabajar rápido.
  7. Añadir el agua por cucharadas y mezcle bien con un tenedor.
  8. Espolvorear levemente una superficie y verter la mezcla para amasar. Con la palma de la mano hasta dejar masa suave y que no se pegue a los dedos. Déle forma de bola y cubra con paño y reposando por ½ hora.
  9. Destapar y darle forma de rollo largo y cortarlo en ruedas de 1 pulgada (2.5 cm.) de grosor. Estirar cada ruedita con rodillo hasta que este como papel de fina.
  10. 7.     Colocar 1 cucharadita de carne cocida en centro y doblar la masa sobre éste, cortando en forma de media luna.
  11. Con un tenedor presionar las orillas convirtiendo ambos bordes en uno.
  12. Guardar en refrigeración hasta que estén bien fríos.
  13. Freír los pastelillos gradualmente en una sartén teflón rociada con aceite en spray, vertiendo aceite sobre parte superior que se infle, mientras inferior esta debajo del aceite.  
  14. Freír hasta que estén infladitos y dorados.
  15. Retirar y servir.  
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