Pastelillo de queso puertorriqueño típica reducida en grasa “light” 
Información nutricional por porción
| proteínas | 3 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 17 | g |
| colesterol | 4 | mg |
| Sodio | 50 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Harina de trigo refinada o la necesaria
- 1 cucharadita1 Polvo para hornear bajo en sodio
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
- 45 gramos45 Manteca vegetal (bien fría)
- 1/8 taza0.125 Agua bien fría
- 90 litros90 Queso bajo en grasa grasa o queso papa rallado (puede usar queso del país rallado)
- 1/2 cucharada0.5 Aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
- 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
PREPARACIÓN
1 Cernir la harina de trigo con polvo para hornear y sal.
2 Añadir la manteca y untarla con la harina usando una mezcladora de harina o dos cuchillos. Trabajar rápido.
3 Añadir el agua por cucharadas y mezcle bien con un tenedor.
4 Espolvorear levemente una superficie y vierta la mezcla para amasar. Con la palma de la mano hasta dejar masa suave y que no se pegue a los dedos. Darle forma de bola y cubrir con paño y reposando por ½ hora.
5 Destapar y déle forma de rollo largo y córtelo en ruedas de 1 pulgada (2.5 cm.) de grosor. Estirar cada ruedita con rodillo hasta que este como papel de fina.
6 Colocar 1 cucharadita de queso en el centro y doblar masa sobre este cortando en forma de media luna.
7 Con un tenedor presionar las orillas convirtiendo ambos bordes en uno.
8 Guardar en refrigeración hasta que estén bien fríos.
9 Freír los pastelillos en una sartén teflón gradualmente rociando aceite sobre parte superior que se infle, mientras inferior esta debajo del aceite. Freír hasta que estén infladitos y dorados.
10 Retire y servir.
