Pastelillos de cerdo puertorriquelos 
Información nutricional por porción
| proteínas | 17 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 30 | g |
| colesterol | 34 | mg |
| Sodio | 350 | mg |
INGREDIENTES
- 200 gramos200 Lomo de cerdo magro en dados
- 1/4 taza0.250 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1/2 0.5 Chile pimiento rojo picado p pimiento verde
- 4 4 Tomate(s) rojo(s) pelado y sin semillas
- 4 4 Aceitunas verdes, rellenas de pimientos, picadas
- 2 cucharadita2 Pasas sin semillas picadas
- 1 1/2 cucharadas1.500 Cilantro fresco y picado
- 1 1 Diente(s) de ajo triturado
- 1/10 taza0.10 Pasta de tomate/jitomate
- 1/5 taza0.20 Caldo de pollo sin grasa bajo en sal
- 1/4 cucharadita0.250 Comino en polvo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/4 cucharadita0.250 Pimienta negra al gusto
- 4 cucharadita4 Pan molido seco o miga de pan
- 120 gramos120 Envoltura de wonton o Plantillas de masa de pastelillo
- 1 1 Clara de huevo levemente batido
PREPARACIÓN
1. En una sartén grande a fuego medio, combinar el cerdo, la cebolla, el pimiento, los tomates, las pasas, aceitunas, culantro, ajo y pasta de tomate. Agregar el caldo de pollo.
2.Agregar ¼ cucharadita de comino.
3.Sazonar con sal y pimienta.
4.Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que el cerdo ya no esté de color rosa.
5.Transferir la mezcla a un procesador de alimentos y procesar. La mezcla quedará un poco seca; si queda un poco húmeda, agregar la miga de pan.
6.El relleno debe ser sazonado con comino, sal y pimienta, si es necesario agregar más.
7.Transferir a un recipiente y refrigerar. Precalentar el horno a 400º F. (200º C).
8.Cubrir una bandeja de hornear con spray antiadherente.
9.Acomodar las plantillas de masa de pastelillo en una superficie.
10.Con una pequeña brocha, levemente cubrir las orillas.
11.Colocar una cucharada del relleno en el centro y doblar por la mitad para formar un triángulo.
12.Con un tenedor, pegar bien las orillas.
13.Colocar las empanadillas o pastelillos terminados en la bandeja para hornear.
14.Cubrir todos los pastelillos o empanadillas con spray antiadherente.
15.Hornear, volteando ocasionalmente, de 6 a 8 minutos o hasta que estén doraditos y crujientes.
Tips culinarios de MiDieta™
Esta es una receta de Puerto Rico, en donde se les llama pastelillos, pero también pueden ser conocidos como empanadillas de cerdo.
