Pechuga de pollo rellena en salsa mulata 
Información nutricional por porción
309
kcal calorias
| proteínas | 35 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 22 | g |
| colesterol | 97 | mg |
| Sodio | 392 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Pechuga de pollo aplanada sin hueso
- 60 gramos60 Jamón de pavo sin grasa en rebanadas
- 4 tazas4 Lechuga (cruda) mixta
- 1 pieza1 Jitomate(s) bola en rodajas
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en aros
- 1 taza1 Zanahorias crudas rallada
- 1/3 0.33 Aguacate (s) en cuadritos
- 3 dientes3 Diente(s) de ajo para mousse de tomate
- 60 gramos60 Mermelada de piña
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra y sal
- 1 1 Chile Ancho hervido
- 90 gramos90 Queso de cabra
PREPARACIÓN
- Se sofríen los aros de y se licúan con el chile mulato con los dientes de ajo.
- Se agrega sal, pimienta y la mermelada de piña.
- Se cocina hasta sazonar y se cuela.
- Se baña la mitad de un plato con esta salsa.
- En un plato extendido se coloca la pechuga, encima la rebanada de jamón y se parte el queso sobre el jamón. Tomando la pechuga de un extremo se forma un rollo.
- Para la guarnición, se corta el jitomate en rodajas, el aguacate en tiras delgadas y se agregan los aros de cebolla.
- En una sartén teflónse rocía aceite y se asa la pechuga a fuego lento por ambos lados hasta que quede dorada.
- La pechuga asada se coloca sobre la salsa mulata.
- Se acomodan las hojas de lechuga previamente lavadas y desinfectadas, las rodajas de jitomates, el aguacate y los aros de cebolla. Se adorna con la zanahoria rallada.
Tips culinarios de MiDieta™
- Sólo usa la cantidad precisa de chile mulato, es alto en calorías.
