Pelao de Pollo 
Información nutricional por porción
168
kcal calorias
| proteínas | 12 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 3 | g |
| colesterol | 38 | mg |
| Sodio | 158 | mg |
INGREDIENTES
- 480 gramos480 Pollo (crudo) cortado en piezas
- 1 taza1 Arroz Cocido crudo
- 2 cucharadita2 Piloncillo rallado
- 4 tazas4 Agua a temperatura ambiente
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
- 1 1 Pimiento verde mediano dulce crudo finamente picado
- 30 gramos30 Cebollín finamente picado
- 1 1 Tomate(s) rojo(s) sin piel y en trozos
- 1 cucharada1 Alcaparras lavadas y drenadas
- 1 cucharadita1 Paprika/ pimienta húngara
- 1 1 Diente(s) de ajo machacado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
- Aceite vegetal en spray antiadherente
PREPARACIÓN
1. Calentar en una olla grande el aceite, y cuando esté caliente, agregar el papelón rallado o piloncillo, hasta que se haga caramelo.
2. Dorar las piezas de pollo y reservar.
3. En el mismo caldero rociar con aceite en aerosol y dejar calentar, agregar el pimentón dulce el ají, la cebolla, el cebollín, ajo y tomate.
4. Revolver muy bien por unos 10 minutos, agregar las presas y un litro de agua con dos cucharadas de sal, la pimienta y el comino, revolver constantemente llevar al hervor y cocinar por unos 10 minutos más,
5. Tapar y cocinar por 1 hora y 45 minutos aproximadamente a fuego bajo, una vez pasado este tiempo agregar el arroz y 1 ½ de agua caliente y las alcaparras,
6. Verificar la sal y cocinar a fuego lento por 30 minutos más, revolver varias veces.
