Pescado a las brasas 
Información nutricional por porción
| proteínas | 14 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 10 | g |
| colesterol | 39 | mg |
| Sodio | 441 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Pescado pargo chico (entero)
- 1/2 taza.5 Apio (crudo) cortadas por la mitad
- 1 cucharadita1 Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza.25 Jugo de limón verde (lima)
- 2 cucharadas2 Salsa de soya Soja o Sillao
- 4 tazas4 Lechuga romana en tiras
- 1/2 taza.5 Cebolla(s) cruda(s) morada en aros
- 1 cucharada1 Adobo
- 0 Aceite vegetal en spray antiadherente
- 1 cucharada1 Aderezo para ensalada sin grasa
- 2 piezas2 Jitomate(s) bola bola, picados
- 1 cucharadita1 Sal marina o sal común
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
PREPARACIÓN
1. Con un cuchillo se corta el pescado por la mitad de tal manera que quede como mariposa.
2. Se retira la espina grande de la espalda del pescado y se ralla a lo largo y en diagonal.
3. Se baña el pescado con gotas de limón, se agrega sal y pimienta.
4.Se rocía el pescado de manera uniforme con salsa de soya.
5. Se colocan las tiras de apio cortadas en juliana sobre la carne del pescado, que se coloca en una parrilla especial rociada con aceite para asar al fuego durante quince minutos aproximadamente.
6.Una vez cocido se voltea del otro lado para que se cocine de la misma manera.
7. Se coloca en una charola grande y se acompaña con una guarnición de lechuga romana rebanada en tiras, rebanadas de jitomate bola y aros de cebolla morada aderezadas con aderezo.
Tips culinarios de MiDieta™
Se puede acompañar con tortillas y preparar unos deliciosos tacos de pescado.
Receta: Cortesía de Restaurante los Arcos
