Pescado al coco 
Información nutricional por porción
171
kcal calorias
| proteínas | 18 | g |
| grasa | 7 | g |
| carbohidratos | 9 | g |
| colesterol | 77 | mg |
| Sodio | 130 | mg |
INGREDIENTES
- 400 gramos400 Mero (lubina)
- 2 2 Chile pimiento verde picado en trozos
- 3 3 Diente(s) de ajo picado
- 1 cucharada1 Achiote en polvo sazón
- 1 taza1 Leche de coco sin lactosa
- 1 cucharada1 Cilantro picado
- 1 cucharada1 Aceite de canola u otro aceite vegetal
- 1 cucharadita1 Pimienta negra en granos
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal de mesa
PREPARACIÓN
1. Cortar el pescado en rodajas . Reservar.
2. Mezclar el ajo, bija, sal y pimienta. Untar esta mezcla en el pescado haciendo que penetre en los cortes y untando en la superficie.
3. Calentar el aceite en un sartén grande donde quepa todo el pescado.
4. Saltear los pescados por ambos lados hasta que doren. Añade las tiras de pimientos y revuelve hasta que empiecen a ablandar.
5. Agregar la leche de coco y deja hervir a fuego lento hasta que reduzca a la mitad. Agregar una pizca de sal.
6. Decorar con el cilantro y servir caliente.
