Pescado cinco sauces 
Información nutricional por porción
371
kcal calorias
| proteínas | 21 | g |
| grasa | 15 | g |
| carbohidratos | 38 | g |
| colesterol | 37 | mg |
| Sodio | 261 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Pescado 1 lubina entera (o similar), de unos 500 g, limpia
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
- 6 cucharadita6 Aceite de girasol
- 1/2 cucharada0.5 Jengibre fresco en rodajas
- 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
- 2 2 Diente(s) de ajo en laminas finas
- 1/2 taza0.5 Cebolletas crudas picadas
- 1 1 Chile pimiento verde en tiras
- 1 1 Chile pimiento rojo en tiras
- 1 1 Zanahorias crudas en tiras
- 1/4 taza0.25 Brotes de bambú crudos frescos o de lata, y en tiras (si son frescos, hiérvalos primero 30 minutos
- 2 2 Tomates/jitomates rojos pelados, sin semillas y en tiras
- 30 mililitros30 Vino o vino de arroz
- 2 cucharadita2 Vinagre blanco de arroz
- 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
- 1 cucharadita1 Azúcar granulada o piloncillo rallado
PREPARACIÓN
1- Lavar el pescado y secarlo bien. Hacer unas incisiones en diagonal en
ambos lados y frotarlo con ½ cucharadita de la sal.
2- Calentar el aceite en el wok y freír el pescado 4 minutos por cada lado, o
hasta que esté hecho. Si es necesario rocíe más aceite en aerosol. Retirar y
reservar caliente.
3- Limpiar el wok con papel de cocina, rociar otro poco de aceite en aerosol y
calentar. 4.- Saltear el
jengibre con el ajo y la cebolleta hasta que desprendan su aroma. Echar las
hortalizas y el resto de la sal, y remover rápidamente 2 o 3 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo
bien 2 o 3 minutos. Agregar la salsa sobre el pescado y servir enseguida.
