Pescado Encocado 
Información nutricional por porción
| proteínas | 16 | g |
| grasa | 4 | g |
| carbohidratos | 16 | g |
| colesterol | 37 | mg |
| Sodio | 121 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Pescado fresco, cortado en trozos de tamaño mediano
- 1/8 taza0.125 Jugo de limón el jugo
- 1/2 taza0.500 Jugo de naranja sin azúcar añadida
- 4 4 Diente(s) de ajo machacado
- 1/2 cucharadita0.500 Comino en polvo
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 1 cucharada1 Cilantro Picado
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para aderezo
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 2 2 Chile pimiento rojo cortados en tiras
- 4 4 Jitomate(s) guaje o saladet picado
- 1 cucharada1 Pulpa de coco rallado y tostado
- 1 cucharada1 Cilantro Picado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/2 cucharada0.5 Fécula de maíz
PREPARACIÓN
1. Poner el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo machacado, el comino molido, el pimentón, una cucharada de cilantro o las pepitas de cilantro molidas, y la sal en un tazón pequeño. Mezclar bien para preparar el aliño del pescado.
2. Poner los trozos de pescado en un recipiente y cúbralos con el aliño, dejarlo reposar en la refrigeradora durante 1 hora.
3. Calentar el aceite para preparar un refrito o sofrito, agregue las cebollas picadas, tomates, pimientos y sal, cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
4. Agregar la leche de coco, fresca o enlatada, al refrito. Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos, si se prefiere que la salsa quede bien espesa, se puede agregar ½ cucharadita de fécula de maíz o almidón de yuca (tapioca).
5. Agregar los trozos de pescado, tapar parcialmente y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
6. Espolvorear con cilantro.
Tips culinarios de MiDieta™
Servir con arroz y plátanos maduros fritos.
