Pescado frito 
Información nutricional por porción
232
kcal calorias
| proteínas | 15 | g |
| grasa | 8 | g |
| carbohidratos | 25 | g |
| colesterol | 40 | mg |
| Sodio | 35 | mg |
INGREDIENTES
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
- 4 4 Jitomate(s) (tomates) cortados finamente
- 3 3 Zanahorias crudas ralladas
- 4 4 Limón jugo
- 500 gramos500 Pescado pargo
- 1/3 cucharadita0.330 Sal para la vinagreta
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
- 2 dientes2 Ajo pelados y picados
- 1/4 taza0.250 Harina de trigo enriquecida pasada por tamizador
- 0 Aceite vegetal en spray para cocinar
- 3 cucharadas3 Aceite de canola
PREPARACIÓN
- Hacer 3 cortes en diagonal por lado de cada pieza de pargo.
- Lavar los pargos bien y asegurarse que estén secos.
- Machacar la sal y la pimienta, agregar la cebolla y otra vez machacar.
- Añadir el ajo (6 a 7 dientes) y machacar, agregar limón y aceite y mezclar.
- Marinar con la preparación anterior, empezando por el interior del pescado, seguir en los cortes y posteriormente todo el exterior.
- Colocar los pescados en un refractario, tapar y refrigerar de 30 minutos.
- Espolvorear con la harina y remover el exceso.
- En una sartén antiadherente, colocar los dientes de ajo restantes a calentar a fuego bajo en aceite hasta que estén dorados.
- Remover los ajos y agregar el pescado.
- Si fuera necesario rociar un poco de aceite
- Dorar el pescado a temperatura media, si fuera necesario rociar un poco más de aceite, voltear a los 5 ó 7 minutos, esperar otros 5 minutos y sacarlos.
- Servir con jitomate, zanahoria y limón.
