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Pierna de Cordero con Trufas

Pierna de Cordero con Trufas

Información nutricional por porción

296
kcal calorias
296 kcal calorias
16 g16 g22 g39 mg50 mg
proteínas16g
grasa16g
carbohidratos22g
colesterol39mg
Sodio50mg

INGREDIENTES

4
  • 50 gramos50 Trucha Frescas
  • 400 gramos400 Cordero Pierna desmenuzada
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
  • 1 cucharadita1 Romero Picado
  • 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF)

2.Lavar las trufas con agua caliente cepillándola con delicadeza.

3.Secarlas cuidadosamente con un trapo limpio.

4.Cortarlas en cuadritos.

5.Hacer varios agujeros en la carne y rellenarlos con la trucha.

6.Bañarla con aceite de oliva, sal y pimienta por todos lados.

7.Rostizarla en el horno durante 35 min. recuperando el jugo a 200 ºC (392 ºF).

8. Entreabrir la puerta del horno y dejarla cocer 15 min. más.

9.Recuperar el jugo de carne y hervirlo.

10.Añadir un poco de agua caliente. 

11.Mezclar perfectamente.

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