Pimentones rellenos 
Información nutricional por porción
260
kcal calorias
| proteínas | 14 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 24 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 32 | mg |
INGREDIENTES
- 3 3 Pimiento amarillo crudo o aji amarillo
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picadas
- 3 3 Tomates/jitomates rojos Rebanado
- 3 cucharadas3 Perejil Picado
- 240 gramos240 Tofu
- 1/2 taza0.5 Arroz Cocido
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
PREPARACIÓN
- Cortar los pimentones por la mitad y con una cuchara sacarles las semillas.
- Calentar el aceite en una sartén teflón y freír la cebolla a fuego lento por 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el ajo y cocinar por 2 minutos más.
- Agregar los tomates y el perejil.
- Revolver bien.
- Luego, agregar el tofu y el arroz. Cocinar por unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.
- Rellenar con la mezcla anterior los pimentones cortados.
- Engrasar un recipiente para hornear con sprayantiadherente.
- Poner los pimentones rellenos encima del recipiente.
- Agregar agua hasta que cubra la mitad de los pimentones.
- Cubrir con papel de aluminio y cocinar en el horno recalentado a 375 ºF (190 ºC) por 30 minutos.
- Remover el papel de aluminio y cocinar por 15 minutos más.
Tips culinarios de MiDieta™
- Esta receta la puedes variar sustituyendo el tofu por pechuga de pollo picada o por atún en agua. El resultado es siempre una receta baja en grasa y con un rico sabor .
- Los vegetales son ricos en vitaminas, minerales y fibra, por lo que hay que consumirlos diariamente.
