Publicidad

Pimientos rellenos de papa y champiñones

Pimientos rellenos de papa y champiñones

Información nutricional por porción

72
kcal calorias
72 kcal calorias
1 g4 g8 g1 mg3 mg
proteínas1g
grasa4g
carbohidratos8g
colesterol1mg
Sodio3mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Chile pimiento rojo en juliana cocido
  • 2 tazas2 Champiñones cortado en laminas
  • 2 2 Diente(s) de ajo rallados
  • 3 tazas3 Puré de papa
  • 1/3 cucharada0.330 Mantequilla derretida
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para el relleno
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva salsa
  • 1/3 taza0.330 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal kosher
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para el relleno

PREPARACIÓN

 

1.     Hervir los pimientos en agua con una pizca de sal durante 15 minutos.

2.     Eliminar el agua caliente y pasarlos por agua fría.  Escurrir y Reservar

Relleno:

·         Hervir las papas y machacarlas.

·         Añadiremos sal y pimienta al puré, una cucharadita de mantequilla para que quede más cremoso.

·         En una sartén teflón añadir una cucharada de aceite y agregar el ajo y puré de tomate.

·         Sofreír  hasta que quede dorado, añadir los champiñones al puré y mezclar.

 

3.     Rellenar los pimientos con una cuchara  pequeña presionando un poco de vez en cuando para que no queden huecos de aire.

Tips culinarios de MiDieta™

Si se desea se puedes bañar los pimientos con salsa de tomate. También se pueden adornar con unas semillas de sésamo o con perejil fresco.

http://www.vegetarianismo.net/