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Pollo Asado con Uvas

Publicado
Pollo Asado con Uvas

Información nutricional por porción

541
kcal calorias
541 kcal calorias
50 g25 g29 g179 mg252 mg
proteínas50g
grasa25g
carbohidratos29g
colesterol179mg
Sodio252mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Carne de pollo 120 gramos por persona
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 4 cucharadas4 Perejil crudo Picada
  • 1 1 Limón Ralladura
  • 1/2 taza0.5 Sémola de maíz seca
  • 1/5 taza0.2 Jugo de limón de 1 limón
  • 2 cucharadas2 Mantequilla baja en grasa
  • 1/2 cucharadita0.5 Estragón en polvo
  • 1 1 Huevo(s) de gallina Cocido
  • 1 1 Pimientos rojos mediano, dulces crudos lavado sin semilla y cortado pequeño
  • 1/4 taza0.25 Harina de trigo refinada para la masa
  • 60 mililitros60 Vino blanco seco
  • 1/2 taza0.5 Caldo de pollo sin grasa o de pescado
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza0.5 Leche evaporada descremada
  • 2 tazas2 Uvas Blancas

PREPARACIÓN

1.       Echarle a la sémola un poco de agua hirviendo.

2.       Después de un cuarto de hora, retirar el agua que sobra y agregar el jugo de limón, el huevo batido, la manteca, 20 uvas cortadas a la mitad, el perejil, el estragón y el cebollino. Mezclar bien.

3.       Abrir el pollo y rellenar con esta mezcla. Colocarlo en una fuente y echarle pimentón encima.

4.       Sofreír la harina, el vino y el caldo en una sartén. Al hervir, echar el resto de las uvas y un poco de pimienta. Cocinar durante quince minutos.

5.       Servir el pollo y verter  la salsa.

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