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Pollo con anacardos (nueces de la india)

Pollo con anacardos (nueces de la india)

Información nutricional por porción

166
kcal calorias
166 kcal calorias
23 g6 g5 g69 mg468 mg
proteínas23g
grasa6g
carbohidratos5g
colesterol69mg
Sodio468mg

INGREDIENTES

4
  • 450 gramos450 Pechuga de pollo deshuesada en trozos medianos
  • 6 cucharadita6 Salsa de soya clara
  • 30 mililitros30 Vino o vino de arroz de Shaoxing
  • 1/2 cucharadita0.5 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
  • 1 taza1 Hongos (setas) o 3 setas chinas remojadas en agua caliente 20 minutos previamente limpias y desinfectadas
  • 2 cucharadas2 Aceite de cacahuate/maní
  • 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
  • 1 cucharada1 Jengibre fresco en rodajas
  • 2 2 Diente(s) de ajo picado
  • 1 1 Chile pimiento rojo picado
  • 8 cucharadas8 Nueces o semillas o anacardos tostados

PREPARACIÓN

Preparación

1- Macerar el pollo en salsa de soja clara, el vino de arroz, el azúcar y la sal, un mínimo de 20 minutos.
2- Estrujar las setas para eliminar el exceso de agua, desechar el tallo leñoso y cortar en láminas finas, Reservar el líquido del remojo.
3- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén teflón honda precalentada y saltee el jengibre hasta que desprenda aroma. Echar el pollo y saltear 2 minutos o hasta que empezar a dorarse. Antes de que esté hecho del todo, retirar  y reservar.
4- En el wok o sartén teflón caliente añadir el resto del aceite y saltear el ajo hasta que desprenda su aroma. Incorporar las setas y el pimiento y saltéelos 1 minuto. Vierta 2 cucharadas del líquido del remojo de las setas y déjelo 2 minutos o hasta que el agua se haya consumido. Vuelva a poner el pollo en el wok, añadir el resto de la salsa de soja y los anacardos o nueces de la india  y saltear todo 2 minutos o hasta que el pollo esté listo.