Pollo con espárragos y tomate 
Información nutricional por porción
280
kcal calorias
| proteínas | 28 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 15 | g |
| colesterol | 69 | mg |
| Sodio | 136 | mg |
INGREDIENTES
- 240 gramos240 Espárragos crudos
- 454 gramos454 Pechuga de pollo 4 pechugas de 4 onz
- 1/3 cucharadita0.330 Sal
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada1 Aceite vegetal primero se usa una y luego tres
- 1/8 taza0.125 Jugo de limón
- 1 cucharadita1 Azúcar granulada o sirope
- 8 8 Tomates/jitomates rojos picado
- 1 cucharada1 Aceite de oliva
- 2 cucharadas2 Perejil crudo picadas
PREPARACIÓN
- Lavar los espárragos, pelarlos y cortar la parte final del tallo. Salpimentar las pechugas de pollo.
- Mezclar el jugo de limón con el aceite vegetal y aderezar las pechugas.
- En un sartén, cocinar las pechugas hasta que estén cocidas y doradas.
- Cocinar los espárragos al vapor de 15-20 minutos, condimentar con sal y el azúcar.
- Poner los tomates por 1 minuto en agua hirviendo, pelar y quitar las semillas.
- Partir los tomates en cuadritos. En un sartén, calentar el aceite de oliva y agregar el tomate por 3 minutos.
- Salpimentar.
- Agregar un poco del agua de espárragos restante y el perejil picado.
- En un plato, servir las pechugas de pollo partidas en rodajas, los espárragos y aderezar con la salsa de tomate.
- Servir caliente.
Tips culinarios de MiDieta™
- Procura utilizar la sal con moderación en esta receta.
- Puedes comprar los espárragos enlatados para ahorrarte tiempo, sólo procura que sean bajos en sodio.
