Pollo en Fricasé 
Información nutricional por porción
372
kcal calorias
| proteínas | 38 | g |
| grasa | 12 | g |
| carbohidratos | 28 | g |
| colesterol | 97 | mg |
| Sodio | 1236 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Pechuga de pollo (cruda) sin piel/en trozos
- 60 gramos60 Jamón curado
- 1/4 taza0.25 Salsa de tomate/jitomate enlatada baja en sodio
- 2 2 Papa(s) cruda(s) medianas, peladas y en cuadritos
- 1/2 taza0.500 Arvejas (guisantes o chícharos)
- 1 1 Pimiento verde mediano dulce crudo picado
- 1 cucharadita1 Pasas sin semillas
- 4 4 Ciruelas pasas secas para relleno
- 6 cucharadas6 Alcaparras lavadas y drenadas
- 2 cucharadita2 Vinagre o más hasta cubrir
- 3 cucharadas3 Cilantro Picado
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 4 4 Aceitunas negras
- 1 1 Diente(s) de ajo machacado
- 1/3 cucharadita0.330 Oregano en polvo al gusto
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina u sal común
- 1 1/2 tazas1.5 Agua con sal
- 2 2 Hoja(s) de laurel picada
- 2 cucharadita2 Vinagre o más hasta cubrir
- 1 cucharada1 Aceite de canola
- 2 cucharadas2 Achiote (pasta)
PREPARACIÓN
- En una olla con el aceite caliente dorar el jamón.
- Añadir el orégano seco, el diente de ajo, el pimiento verde, el cilantro y la cebolla.
- Sofreír a fuego bajo por 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
- Luego agregar el pollo y sofreír a temperatura moderada.
- Añadir las aceitunas rellenas, las hojas de laurel, la sal, las alcaparras, el vinagre, las pasas, las ciruelas, la salsa de tomate, el aceite con achiote y las papas.
- Agregar el agua.
- Poner a fuego alta hasta hervir, luego reducir a fuego medio, tapar y dejar hervir por 45 minutos.
- Por último, añadir los guisantes.
- Hervir, destapado, a fuego medio, hasta espesar la salsa al gusto.
Tips culinarios de MiDieta™
- Trata de utilizar la menor grasa posible a la hora de cocinar tus alimentos
