Pollo pibil

1.     Enjuagar el pollo.

2.     En la licuadora moler el achiote, ajo, sal, pimienta y vinagre y reservar.

3.     Asar las hojas de plátano y colocar en un refractario.

4.     Colocar el pollo sobre las hojas.

5.     Verter la salsa de axiote sobre el pollo

6.      Rociar un poco de aceite sobre el pollo.

7.     Añadir hojas de laurel.

8.     Dejar reposar de 2 a 3 horas en un recipiente tapado en el refrigerador.

9. Colocar el pollo en un refractario.

10.Tapar con las hojas de plátano y meter al horno durante una hora a 180º C.