Pozole mexicano 
Información nutricional por porción
325
kcal calorias
| proteínas | 23 | g |
| grasa | 21 | g |
| carbohidratos | 11 | g |
| colesterol | 100 | mg |
| Sodio | 163 | mg |
INGREDIENTES
- 460 gramos460 Filete de res (crudo) cortada en cuadritos
- 1 cucharadita1 Aceite de oliva
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) grande, finamente picada
- 1 1 Diente(s) de ajo finamente picado
- 1/8 cucharadita0.125 Sal
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza0.250 Cilantro picado
- 6 6 Jitomate(s) guaje o saladet pelado, sin semillas, y picado
- 1/3 taza.333 Puré de tomate/jitomate opcional
- 1 taza1 Choclo o Mazorca de maíz /maíz en grano para pozole
PREPARACIÓN
- En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la carne.
- Agregar la cebolla, ajo, sal, pimienta y el cilantro.
- Por último, agregar agua hasta cubrir la carne.
- Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté bien cocida.
- Agregar los jitomates y la pasta de tomate, y dejar cocer por 20 minutos más.
- Agregar el maíz en grano (para pozole) y revolver ocasionalmente. Servir caliente.
Tips culinarios de MiDieta™
El jitomate es una fuente de antioxidantes, especialmente de licopeno.
Siempre escoge los cortes de carne más magros (sin grasa).
Puedes sustituir la carne de res por pechuga de pollo y usar consomé de pollo en lugar de tomate rojo.
