Información nutricional por porción
114
kcal calorias
proteínas | 3 | g |
grasa | 2 | g |
carbohidratos | 21 | g |
colesterol | 0 | mg |
Sodio | 24 | mg |
INGREDIENTES
- 90 gramos90 Masa de harina de maíz
- 6 cucharadas6 Agua tibia
- 1/4 taza0.250 Fríjoles pintos cocidos en lata/bajo en sodio
- 1/4 taza0.250 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 1/4 cucharadita0.250 Comino en polvo
- 1/4 taza0.250 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
- 1/2 cucharadita0.500 Aceite de canola
- 1 pizca1 Pimienta negra to taste
- 1/8 cucharadita0.125 Sal
PREPARACIÓN
Masa:
- Colocar la masa de harina de maíz y el agua en un recipiente mediano. Mezclar con un cucharón de madera por 3 a 4 minutos para formar una masa homogénea o espesa.
- Agregar más agua si es necesario. Tapar el recipiente con la masa y dejar reposando por 20 minutos.
Relleno:
- Colocar los frijoles, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo a fuego alto en un sartén de teflón.
- Deje hervir a fuego mediano por 6 a 10 minutos, o hasta que el caldo se haya evaporado.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y dejar enfriar de 2 a 3 minutos.
- Aplastar los frijoles con la parte de atrás de la cuchara y dejarlos enfriar.
Preparación de las pupusas:
- Dividir la masa en 16 partes.
- Formar una bola con las manos mojadas y hacer un hueco en el centro de la bola con el pulgar. Agrandar el hueco hasta convertir la bola en forma de taza, dando vueltas a la masa y moldearla con el pulgar hasta que los costados queden parejos.
- Repetir los mismos pasos con la masa restante.
- Colocar una cucharada de relleno al centro de cada taza de masa. Juntar los costados de la taza envolviendo el relleno con masa.
- Con las manos húmedas aplastar la bola rellena hasta darle forma de disco o tortilla. Repetir hasta obtener un total de 4 pupusas.
- Calentar un sartén de teflón grande y untar ambos lados de cada pupusa con aceite.
- Cocinar durante 2 minutos cada lado o hasta que la pupusa se infle y esté dorada.
- Servir con la Ensalada de repollo y el Chirmol.
Tips culinarios de MiDieta™
Para rellenar con queso puede utilizar queso cheddar bajo en grasa con 3 cucharadas de cebollin finamente picado.