Quínoa con frijol negro 
Información nutricional por porción
367
kcal calorias
| proteínas | 16 | g |
| grasa | 7 | g |
| carbohidratos | 60 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 111 | mg |
INGREDIENTES
- 1 cucharada1 Aceite vegetal o aceite de annatto
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 3/4 taza0.750 Quínoa cruda
- 1 1/2 tazas1.500 Caldo de verduras baja en sodio
- 1 cucharadita1 Comino en polvo
- 1/4 cucharada0.250 Pimienta roja o cayene
- 1/8 cucharadita0.125 Sal
- 1 taza1 Maíz dulce o cualquier máiz
- 2 tazas2 Fríjoles negros cocidos volteados
- 1/2 taza0.500 Cilantro picado
PREPARACIÓN
- Calentar el aceite en una sartén teflón mediana.
- Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que la cebolla esté un poco café.
- Agregar la quínoa y cubrir con el caldo de vegetales o agua.
- Sazonar con comino, pimienta roja, sal y pimienta.
- Dejar hervir, cubrir y reducir el fuego a bajo. Cocinar por 20 minutos.
- Agregar los granos de maíz y continuar cocinando por 5 minutos más o hasta que la mezcla este caliente.
- Agregar los frijoles negros y el cilantro.
- Servir caliente.
Tips culinarios de MiDieta™
La quínoa es un cereal rico en proteína de muy buena calidad debido a su contenido completo de amino ácido, además de ser una excelente fuente de fibra dietética, fósforo, magnesio y hierro.
Las hierbas y especias naturales son parte importante de tu cocina ya que le dan un sabor especial a tus comidas sin agregarles grasa ni calorías adicionales.
