Quesadillas de queso con frijoles 
Información nutricional por porción
178
kcal calorias
| proteínas | 6 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 25 | g |
| colesterol | 32 | mg |
| Sodio | 410 | mg |
INGREDIENTES
- 8 8 Tortillas de harina o tortillas de maíz
- 250 gramos250 Queso bajo en grasa
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
- 2 cucharadas2 Aceite de canola
- 1 taza1 Frijoles refritos enlatados cocidos
- 5 cucharadas5 Salsa mexicana natural
- 1 manojo1 Cilantro picado
PREPARACIÓN
- Picar muy finita la cebolla, el cilantro y rallar el queso.
- Calentar los frijoles. En una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden.
- Inmediatamente después de sacar cada tortilla de la sartén, extender una capa de frijoles, una de queso rallado, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa, y enrollar la tortilla.
- Realizar la misma operación con el resto de tortillas.
- Antes de servirlas, calientar una sartén antiadherente y rociar unas gotas de agua sobre ella.
- Meter los rollitos, tapar y calentar hasta que el queso funda.
- Servir inmediatamente, cortando los rollitos en cuatro partes con cortes diagonales y colocar en un platón.
- En cada tortilla colocar una porción de frijoles, una de queso, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa y enrollar la tortilla.
Tips culinarios de MiDieta™
- En lugar de salsa de jitomate, puede utilizarse salsa verde, de chipotle (tipo de chile), etc.
- También pueden sustituirse los frijoles refritos por frijoles negros de lata e, incluso, añadir un relleno de verduras, como espinacas, coliflor, brócoli o setas, champiñones, etc.
