Quesadillas de vegetales caramelizados 
Información nutricional por porción
166
kcal calorias
| proteínas | 11 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 8 | g |
| colesterol | 45 | mg |
| Sodio | 133 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Tortillas de harina aprox. 7" diámetro
- 120 gramos120 Queso bajo en grasa (rallado)
- 1/8 taza0.125 Cebolla(s) cruda(s) en rebanadas
- 1 1 Diente(s) de ajo por la mitad
- 1/2 taza0.500 Verduras mezcladas cocidas
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta
PREPARACIÓN
- Calentar el aceite en una sartén teflón a fuego medio.
- Agregar el ajo y la cebolla; cocinar hasta que esté traslúcida, cerca de 8 minutos.
- Agregar el elote, zucchini (calabacita), y ½ taza de agua, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y caramelizados, cerca de 10 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta.
- En un sartén grande, calentar a fuego medio y rociar con spray antiadherente.
- Cuando esté caliente, colocar 1 tortilla en el sartén; rociar con 1 onza de queso, ¼ taza del relleno de vegetales y luego cubrir con 1 onza de queso.
- Colocar otra tortilla de harina sobre el queso; cocinar hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.
- Con una espátula voltear y cocinar del otro lado hasta que esté dorada la tortilla.
- Cortar en triángulos y servir caliente.
Tips culinarios de MiDieta™
Tips Culinarios de MiDieta:
- Recuerda cocinar los vegetales a fuego medio o bajo para asegurarte que los vegetales liberen su azúcar y se caramelicen.
- Si los cocinas a fuego muy alto, se te pueden quemar.
Dobladas de queso Quesadillas con huevo Triángulos de queso y albahaca Fuente: The Martha Stewart Living Cookbook The Original Classics. 2007. Clarkson Potter/Publishers.
