Ratatouille 
Información nutricional por porción
28
kcal calorias
| proteínas | 0 | g |
| grasa | 0 | g |
| carbohidratos | 7 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 7 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) para la salsa
- 1 taza1 Berenjena (cruda) chichoumay
- 1/2 taza0.5 Calabacín verde/zucchini(s) cocido(s) chichoumay
- 2 2 Jitomate(s) (tomates) chichoumay
- 1 1 Chile pimiento rojo sin semilla,por la mitad
- 1 1 Chile pimiento verde picado
- 1 1 Diente(s) de ajo chichoumay
- 1/4 cucharadita0.250 Tomillo picado finamente
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para bechamel
- 1/3 cucharadita0.330 Sal para bechamel
PREPARACIÓN
- Lavar la berenjena y el calabacín, secarlos, cortarles los tallos, cortarlos en rodas de 1 cm de espesor.
- Lavar los pimientos, quitarles las semillas y córtalos en tiras.
- Pelar y cortar la cebolla en tiras o rodajas finas.
- Lavar los tomates, pelarlos y picarlos.
- En una sartén antiadherente ponga aceite de oliva, añada la cebolla a fuego lento, los pimientos en rodajas, puede agregar un poco de agua caliente para mejorar la cocción.
- Pique el ajo, agréguelo a un sartén y añada los tomates, tomillo y una pizca de sal y pimienta al gusto, cocinar cubierto durante 40 minutos a fuego medio.
- En otra sartén cocinar la berenjena con un poco de aceite de oliva y añadir el calabacín, cocer durante 15 minutos.
- Cuando estén cocidas, verter las verduras sobre las berenjenas, rehogar y remover con cuidado un par de minutos.
- Sazonar con sal y pimienta si es necesario.
- Montar en los platos, en forma de fila los discos de berenjena y calabacín.
