Ravioles de ricota, jamón cocido y nueces

1. Batir los huevos con el queso rallado y el jamón picado.

2. Agregar el queso  ricota, las nueces y condimentar con sal y pimienta.

Elaboración de la masa:

1. Seguir las instrucciones de la masa básica para pasta rellena

Armado de los Ravioles:

1. Estirar la masa desde el centro hacia fuera, más o menos de 30 cm. de largo por 8 a 10 cm.

2. Formar un rectángulo.

3. En la masa extendida,  colocar el relleno de queso y nueces y dejar espacio para poder sellar.

4.       Doblar el rectángulo por la mitad cubriendo el relleno.

5. Presione alrededor de cada porción del relleno y con el rodillo dentado cortar en cuadros.

6. Hervir en abundante agua con sal gruesa.

7. Colar y colocar en una fuente.

8. Espolvorear con queso rallado y agregar crema o salsa blanca.