Risotto con hongos 
Información nutricional por porción
168
kcal calorias
| proteínas | 6 | g |
| grasa | 4 | g |
| carbohidratos | 27 | g |
| colesterol | 2 | mg |
| Sodio | 164 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Hongos crudos lavados y desinfectados
- 250 gramos250 Arroz arborio*** o arroz blanco
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
- 2 2 Diente(s) de ajo picado
- 2 cucharadas2 Perejil Picado
- 1/8 taza0.125 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
- 1/2 taza0.5 Caldo de verduras bajo en sodio
- 8 cucharadita8 Queso parmesano (rallado) bajo en sodio
- 1 cucharada1 Estragón en polvo
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta blanca
PREPARACIÓN
- Saltear los hongos vigorosamente por 1 minuto en 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- Añadir el ajo y el perejil una vez que empiece a correr el jugo.
- Retirar del calor y poner aparte.
- Freír la cebolla en el aceite de oliva restante a fuego bajo, cubrir con una tapa de 3 a 4 minutos.
- Luego, agregar el arroz y revolver.
- Añadir con un cucharón un poco de caldo caliente y cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que se haya absorbido.
- Luego, añadir otro poco de caldo.
- Seguir el proceso hasta que todo el caldo se haya utilizado.
- Agregar el queso y el estragón.
- Sazonar con la pimienta.
- Añadir los hongos con todo su jugo y servir.
Tips culinarios de MiDieta™
- El secreto de esta receta es la poca cantidad de aceite que se usa para su preparación.
- Esta receta es bastante completa. Acompañada de un vegetal o una ensalada resulta en una comida equilibrada y baja en grasa.
- Agrega un toque de azafrán para un risotto clásico, un sabor sutil y delicioso.
