![Salmón Asado con Salsa de Choclo (maíz tierno)](https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/53f8f061b93795a0778b4567_recipe-1408823403506.jpg)
Información nutricional por porción
proteínas | 23 | g |
grasa | 5 | g |
carbohidratos | 7 | g |
colesterol | 32 | mg |
Sodio | 2769 | mg |
INGREDIENTES
![](https://hdstatic.net/holadoctor/202409091/images/default/responsive/select.png)
- 500 gramos500 Salmón en filetes
- 1/8 taza0.125 Jugo de naranja sin azúcar añadida
- 60 mililitros60 Vino blanco Pisco
- 3 3 Diente(s) de ajo machacado
- 1 1/2 cucharadas1.5 Achiote en polvo sazón
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 2 1/2 cucharadas2.5 Aceite de oliva para aderezo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 3 3 Choclo o Mazorca de maíz desgranado y cocido
- 250 gramos250 Tomate(s) "cherry" cortados a la mitad
- 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) morada
- 1 1 Chile jalapeño sin semillas y desvenado, picado en cubos (sustituir por pimiento si no gusta del picante)
- 1 1/2 cucharadas1.5 Cilantro Picado
- 1/8 taza0.125 Jugo de limón el jugo
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
PREPARACIÓN
1. Para preparar el adobo o el aliño del salmón, combinar el jugo de naranja, vino blanco, achiote molido, pimienta con limón, aceite de oliva y la sal en un recipiente con una tapa hermética. Agitar bien hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
2. Poner el pescado en un recipiente y cubrirlo con el adobo, refrigerar por lo menos durante 30 minutos.
3. Para hacer la salsa de choclo o maíz, desgranar las mazorcas de maíz, se puede hacer usando un cuchillo para cortar los granos de choclos o elote.
4. Mezclar el choclo desgranado con un poquito de aceite, sal y pimienta. As en un horno pre-calentado a 200°C (400°C) durante 20-25 minutos. Al cabo de 10 minutos revuelver el choclo para que se hornee de manera uniforme.
5. Dejar que el choclo horneado enfríe y luego mezclarlo con los tomates cherry picados, la cebolla morada, el cilantro, el jalapeño picado en cubitos, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Refrigerar hasta que esté listo para usar.
6. Calentar la parrilla y cocinar el salmón al punto de cocción deseado. El tiempo de cocción variará de acuerdo a la parrilla que se use.
7. Servir el salmón asado acompañado con la salsa de choclo o maíz.