Salpicón de Huachinango 
Información nutricional por porción
80
kcal calorias
| proteínas | 0 | g |
| grasa | 4 | g |
| carbohidratos | 11 | g |
| colesterol | 2 | mg |
| Sodio | 78 | mg |
INGREDIENTES
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/4 cucharadita0.250 Pimienta negra al gusto
- 240 gramos240 Pargo filetes
- 2 cucharadita2 Aceite de canola u otro aceite vegetal
- 2 cucharadita2 Mantequilla sin sal
- 2 2 Diente(s) de ajo picados
- 1 1 Chile jalapeño picado
- 1/2 taza0.500 Cebolla(s) verde(s) picada
- 45 mililitros45 Jerez de cocina
- 1 1 Jitomate(s) bola picado
- 1 cucharadita1 Comino en polvo
- 1/8 cucharadita0.125 Canela en polvo 2 rajas de canela para decorar
- 1/8 cucharadita0.125 Clavo en polvo
- 2 cucharadita2 Cilantro picado
PREPARACIÓN
- Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta.
- Calentar un sartén a fuego medio-alto. Agregar el aceite de canola y calentar.
- Sellar los filetes de ambos lados hasta que estén dorados. Transferir a un recipiente.
- Limpiar el sartén con una toalla de papel.
- Bajar el fuego a medio y agregar la mantequilla. Una vez se ha derretido, agregar el ajo y chile jalapeño cerca de un minuto.
- Agregar la cebollitas y saltear hasta que empiecen a suavizarse, por un minuto.
- Añadir el jerez y revolver, luego agregar el jitomate picado y las especias y cocinar hasta que el tomate empiece a suavizar, cerca de 3 minutos.
- Agregar los filetes de pescado y continuar hasta que estén cocidos.
- Retirar el sartén del fuego, añadir cilantro y sazonar con sal y pimienta.
- Desmenuzar el pescado en piezas pequeñas con un tenedor y revolver bien con la salsa.
Tips culinarios de MiDieta™
Puedes servir el salpicón tibio, a temperatura ambiente o frío.
Antes de servir, puedes rociarlo con jugo de limón.
