Sopón de garbanzos con patas de cerdo puertorriqueño 
Información nutricional por porción
| proteínas | 16 | g |
| grasa | 15 | g |
| carbohidratos | 19 | g |
| colesterol | 54 | mg |
| Sodio | 2740 | mg |
INGREDIENTES
- 200 gramos200 Garbanzos crudos secos
- 14 tazas14 Agua o la necesaria
- 2 cucharadas2 Sal dividida en 2 partes
- 500 gramos500 Patas de cerdo bien lavadas y cortadas en trozos grandes
- 2 tazas2 Calabaza cruda pelada y cortada en pedazos
- 90 gramos90 Chorizo de cerdo y res partido en ruedas
- 15 gramos15 Tocino para el sofrito
- 120 gramos120 Jamón de cocinar para el sofrito
- 1/2 0.5 Chile pimiento verde sin semilla para el sofrito
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) mondada para el sofrito
- 90 gramos90 Ají dulce sin semilla para el sofrito
- 1 1 Diente(s) de ajo para el sofrito
- 1 cucharada1 Cilantro o 2 ramitas de culantrillo
- 4 4 Papa(s) cruda(s) peladas y cortadas
- 2 tazas2 Col rizada cruda cortada en pedazos
- 1/2 0.5 Tomate(s) rojo(s) cortado en pedazos
- 1/4 taza0.25 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
PREPARACIÓN
1. La noche anterior: Remojar los garbanzos en 5 tazas de agua con 1 cucharada de sal.
2. Al día siguiente, lavar bien las patas de cerdo 3 a 4 veces.
3. En una olla grande, hervir a fuego alto, 9 tazas de agua, cuando hierva agregue las patas de cerdo escurrido y al volver a hervir y tapar. Reducir el fuego a moderado y hervir por 1 ½ horas. Destapar y quitar la grasa de la superficie.
4. Escurrir los garbanzos, pasarlos por agua fresca y escurrir nuevamente. Agregarlos a la olla con la calabaza y los ingredientes del sofrito. Cocer a fuego alto hasta hervir. Reducir a fuego moderado, tapar y hervir por 1 ½ hora
5. Majar la calabaza. Agregar las papas, col, tomate, salsa y 1 cucharada de sal. Cocer a fuego alto hasta hervir. Reducir a fuego moderado, tapar y hervir por 1 hora
6. Destapar y continuar cociendo a fuego moderado por 1 hora o lo necesario.
