Sopa de alubias con salchicha 
Información nutricional por porción
231
kcal calorias
| proteínas | 10 | g |
| grasa | 11 | g |
| carbohidratos | 23 | g |
| colesterol | 21 | mg |
| Sodio | 507 | mg |
INGREDIENTES
- 200 gramos200 Alubias crudas o frijol blanco
- 3 tazas3 Caldo de pollo sin grasa para masa
- 1 1/2 1.5 Tomates/jitomates rojos Pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 1 Zanahorias crudas Picada
- 1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 1 1/2 1.5 Tallo(s) de apio Picado
- 1 1 Hoja(s) de laurel picada
- 1/2 cucharada0.5 Tomillo deshidratado
- 1/2 cucharadita0.5 Romero Picado
- 1/4 cucharadita0.25 Sal marina / sal común
- 1/8 cucharada0.125 Pimienta cayena
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra to taste
- 120 gramos120 Salchicha ahumada cerdo picadas
PREPARACIÓN
- Lavar las alubias, colocarlo en una olla de presión mediana y agregar agua hasta cubrir las alubias y unos cinco centímetros (2 pulgadas aproximadamente) adicionales.
- Dejar que hiervan las alubias, apagar el fuego, tapar la olla y dejar las alubias ahí por 30 – 35 minutos.
- Después de este tiempo escurrir el agua y regresar las alubias a la olla.
- Agregar la sal marina a las alubias junto con el caldo de pollo y las salchichas.
- Dejar que hierva, bajar el fuego y dejar que se cueza todo por 35 minutos.
- Agregar los vegetales y las especias, dejando que se cueza todo por 25 minutos mas, o hasta que los vegetales y las alubias estén suaves.
Tips culinarios de MiDieta™
- Puedes cambiar las alubias o frijoles blancos por otro tipo de frijoles o inclusive por lentejas.
- Para reducir el tiempo de cocción, remoja las alubiass la noche anterior. Conserva en refrigeración. Antes de cocinarlos, enjuaga y tira el agua de remojo.
